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トップ > 種類から探す > 天然ふく > 山口県萩産活〆まふぐ炙り刺身(3人前)
5,500円(税抜)5,940円(税込)
旬の時期に山口県萩沖で獲れた天然のまふぐを活締めで捌く。新鮮さをそのままに入荷し三枚卸しにした後、職人が一つ一つ丁寧に焼目を付けていきます。その時に外側が香ばしく中は生の食感を感じられるように炙るのはまさに職人技。
外側が香ばしく中は生の食感が楽しめるまふぐ刺身は噛めば噛むほどに、まふぐの旨味や甘み、そして香ばしさが口の中に広がります。特製のポン酢とモミジオロシをつけてお召し上がりください。とらふく刺身とはまた違ったおいしさを感じることができます。
とらふぐが『ふぐの王様』と呼ばれるならば、まふぐは『ふぐの女王』と関門・山口方面では言われています。マフグの身はトラフグに比べてやわらかく、刺身には向いていない魚種でしたが近年刺身でも美味しいと言われるようになりました。
燃料の高騰や水揚げの減少などで、天然のふぐの使用は年々難しくなっております。 しかし、ふく太郎の天然ふぐ料理は、輸入物をいっさい使わず、日本近海で獲れる天然ふぐにこだわって商品作りをしております。
※加工品(うどん)については、養殖のとらふぐも使用しております。 ※仕入れによって産地は異なります。
本品とセットでお買い求めいただけます
ふくちり(アラ:養殖トラフグ、身:天然マフグ)
天然ごまふくから揚げ
とらふく白子(養殖)
とらふく皮(養殖)
とらふく刺身45g(2人前)
天然ふく炙り刺身
とらふくひれ酒(300ml)
ポン酢(150ml)
追加商品は、お得な価格で提供している為、セット、コースメニューの数量と連動(同じ数量)していますのでご了承くださいますようお願い申し上げます。
ふく太郎本部は、ふぐを衛生的に管理するために、ふぐ業界で初のHACCPを取り入れ、厳密に管理しています。 HACCPはアメリカで宇宙食の安全性を確保するために開発された、新しい食品衛生管理システムです。HACCPの基準は細部まで厳しく、審査も厳しいのでHACCPを取得している日本の水産加工施設はほとんどありません。 ふく太郎本部はフグ業界で初めて、社団法人大日本水産会が制定するHACCP取得工場として認証されました。 毎年、3月と9月に工場運用の全記録の再検査を受けていますが、毎回最高レベルで継続認証を受けています。
ふく太郎本部本社工場(門司)
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